傳統菜與新潮派的碰撞-金沙溜肉段

熱愛帶有鹹蛋黃的一切美食。

今天嘗試把這個寶藏鹹蛋黃粉，跟東北傳統菜溜肉段結合一下，真的完美驚豔了我的味蕾，金黃酥脆的外殼裹着鮮嫩多汁的肉段，再加上滿口的蛋黃的沙香，真的太好吃了😋

推薦大家試試。

用料  

傳統菜與新潮派的碰撞-金沙溜肉段的做法  

1. 豬肉切小塊

2. 泡一會泡出血水

3. 澱粉加水，攪拌均勻，靜置十分鐘左右

4. 泡過水的肉撈出，加生抽，鹽，料酒，拌勻醃製一會

5. 準備青椒絲，葱薑絲

6. 十分鐘後，水和澱粉會分離，把水倒掉

7. 剩下的澱粉加一勺油，拌勻，這一步起到炸肉段的時候防粘連的作用

8. 起鍋燒油，準備炸

9. 肉塊放到澱粉裏面抓勻，讓肉塊均勻的掛上澱粉

10. 第一遍炸至定型撈出

11. 升高油温復炸第二遍，復炸十幾秒就可以，時間長會老

12. 鍋留少許底油

13. 倒入味好美金沙鹹蛋黃粉

14. 快速炒勻，因為鹹蛋黃粉本身就含有調味料，所以我們不用再加其他調味品了，超級方便

15. 加入葱絲薑絲青椒絲繼續翻炒

16. 倒入炸好的肉段繼續翻炒，全部炒勻即可出鍋，超級無敵香

17. 完成啦

18. 金黃酥脆的外殼裹着鮮嫩多汁的肉段

19. 滿口沙香

20. 太下飯啦！

小貼士

最後炒制的時候，因為鹹蛋黃粉本身就含有調味料，所以就不用再添加其他調味品啦，是不是非常方便，而且非常好吃哦！