小炒鳳尾菇

最近處於健身狀態，想要控制一下飲食，多吃菜，少吃煎炸，少吃米飯，每天控制熱量，而鳳尾菇就是很好的選擇。

用料  

小炒鳳尾菇的做法  

1. 鳳尾菇每一個先對半切，洗淨待用。
   瘦肉切薄片，用鹽，醬油，生粉攪拌醃製20分鐘，待用。

2. 由於運動期間，少油，倒入少量的油，油熱後，放入不辣的青椒，起顏色點綴作用，放入瘦肉大火快速翻炒，待肉顏色變後，大概7成熟時，起鍋待用。這樣肉才不會被炒的特別老。

3. 倒入鳳尾菇大火翻炒一兩分鐘後，轉中火，加些許飲用水，翻炒，此時加入步驟2中的7成熟瘦肉，繼續一起翻炒，再根據個人口味加少許鹽，即可起鍋。注意掌握火候

小貼士

瘦肉先炒一下起鍋，在單獨炒鳳尾菇，不然肉質會特別老，難嚼