農家味小炒蘿蔔絲

用料  

農家味小炒蘿蔔絲的做法  

1. 雞肉絲用醬油料酒胡椒粉葱姜水抓勻 抓點幹澱粉，再放點油下鍋後容易滑散。下雞絲的油温在三四成熱，太熱的油滑不散。滑透滑香盛出來備用。如果用豬裏脊就也醃製一下，如果五花肉絲可以直接煸炒不用盛出來了。

2. 起鍋燒油小火爆香葱薑蒜末五香粉，烹入醬油改大火，醬油翻起泡為宜。

3. 蘿蔔絲用鹽殺水後擠去水，不用特別幹。下入蘿蔔絲炒勻炒熱就已經達到熟成度了。

4. 這時下入雞絲翻炒勻，鹽可放可不放了看口味調整，放味精。

5. 最後一把生蒜末提味，蘿蔔很吸蒜味，增加複合味。

6. 下飯神器，絕對愛上白蘿蔔。