仔姜小炒石頭豬上肉

自然放養的石頭豬無需什麼多餘的調料添加，配上有機仔姜，小炒一碗，啤酒米飯統統給你消滅乾淨！

我一個流着四川與武漢重口味血液的妹紙，永遠都覺得肥瘦相間的這種不用郫縣豆瓣那都對不起自己，沒想到在接觸到石頭豬之後徹底顛覆了我的味覺！

既然這麼好的東西，本着造福每一個吃貨的精神，那麼一定要介紹給你們！！

用料  

仔姜小炒石頭豬上肉的做法  

1. 石頭豬的豬毛略多，用噴槍或者防風打火機燒乾淨！沒有以上兩樣用爐子直接燒！切片，肥瘦可以分開切，少許鹽抓勻醃製，姜蒜都切片。

2. 熱鍋先均勻放入肥的部分，中小火慢慢煸炒香，豬皮略焦為最佳（經過長時間自然放養吃自然草料長大的石頭豬肉，相當於時刻都在健康鍛鍊，肉質的緊度可象而知，而且在自然環境中放養沒有污染，肉完全不要添加多餘調料，已經肉香四溢了！）

3. 多出來的豬油可以盛起來留着炒毛白菜哦！

4. 盛起多餘油，留少許，倒入蒜片薑片還有瘦的部分石頭豬肉，煸炒

5. 倒入混好兩勺醬油和一勺白糖的調汁，翻炒均勻，再次強調石頭豬肉的香味和肉質，完全不需要多餘的調料了！（下次炒這個一定要帶口罩，你完全無法阻止自己在煸炒時候忍不住用手捻一塊起來吃啊！）

6. 醬油和白糖遇到肉的油脂糊化附着在肉質上真是太好看了！這個時候就炒的差不多了，切點葱段下去，起鍋！

7. 豬皮好香！好香！肥而不膩在石頭豬肉上得到了充分的詮釋！

小貼士

唯一的小貼士就是：吃這麼多米飯…你們不要忘記去鍛鍊^_^！