春筍燒仔雞

吃春筍的季節就要過了，抓緊吃吧

用料  

春筍燒仔雞的做法  

1. 童子雞用廚房剪剪開，我只用了半隻雞

2. 去掉雞頭雞屁股不要，將半隻雞剪成中等大小的塊

3. 雞肉在葱姜水裏焯燙去掉浮末撈出

4. 春筍剝皮去根焯燙後切滾刀塊；幹香菇提前沖洗乾淨泡發

5. 炒鍋加油，先放葱姜、雞塊煸炒

6. 再放香菇和泡香菇的水（水不夠可以再加點），放一點鹽、料酒、冰糖、醬油、老抽，大火燒開轉中小火，蓋上鍋蓋燜到雞肉熟爛，放一點蠔油收汁出鍋

小貼士

感覺雞用廚房剪分割比用刀剁安全、方便