幹煎馬友魚or馬鮫魚

菜譜搬自#食好D食平D#，因為平常都會煎馬友魚或者馬鮫魚，通常我家的做法就是幹煎然後再淋薄煙生抽，但看了這個節目，發現了更多的吃法，所以記錄到自己的菜譜裏，留着下回自己再實驗比較！

馬友魚被食客譽為排名第一美味之珍貴海魚，富含蛋白質、脂肪酸、牛磺酸、DHA、鐵、磷、鈣微量元素等營養，有補腦益智，補虛健脾促消化，有助視力和心血管健康等養生功效。

用料  

幹煎馬友魚or馬鮫魚的做法  

1. 魚尾洗乾淨用廚房紙吸乾水分，切扒狀

2. 調醬汁（白糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，紹興酒2勺，麻油1勺，胡椒少許）

3. 鍋裏倒油，然後將蒜粒爆香後盛出備用

4. 原鍋放入魚扒煎香，表面撒上一丁點的細鹽，魚煎至兩年微焦即可

5. 加入葱段，薑絲，蒜粒，淋入調好的醬汁，開大火收汁

6. 出鍋！

小貼士

1、這個菜譜我只是從TVB搬運過來而已，暫未開始嘗試，等嘗試以後出細節照片以及實驗報告