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栗子燒牛肉

創意菜 閲讀(1.39W)
栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃

那今天給大家推薦這道煮夫的創新菜,也特別適合寒冬裏吃的紅燒大肉菜---栗子燒牛肉。

用料  

牛腿肉
栗子
生薑
大蒜
八角
桂皮
醬油
白糖

栗子燒牛肉的做法  

  1. 牛腿肉在水裏浸泡3個小時後切成塊

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第2張
  2. 大蒜拍碎,生薑切成片

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第3張
  3. 熱鍋冷油,放入生薑和大蒜

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第4張
  4. 煸炒到生薑大蒜有香味(表面有氣泡)

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第5張
  5. 放入牛肉塊煸炒到肉色變白

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第6張
  6. 加入老抽和生抽

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第7張
  7. 煸炒上色

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第8張
  8. 加入料酒再煸炒一會

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第9張
  9. 把煸炒好的牛肉轉移到高壓鍋,加水要沒過牛肉,加入八角和桂皮,蓋住鍋蓋,大火煮到高壓鍋發出噗嗤聲後改中火煮15分鐘

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第10張
  10. 15分鐘後放掉裏面的氣,打開鍋蓋,加入栗子,蓋上鍋蓋,中火再煮5分鐘

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第11張
  11. 打開鍋蓋,大火煮開後加入半勺白糖收汁後就可以出鍋了

    栗子燒牛肉的做法步驟圖,栗子燒牛肉怎麼做好吃 第12張

小貼士

1.浸泡牛肉是為了除去裏面的雜質和血水;
2.牛肉稍微煸炒上色後加的是熱水,不是冷水,做出的牛肉口感才好;
3.生抽有點鹹是來調味的,老抽顏色深是上色的,所以做牛肉生抽可以適當多放點,不用再放鹽了,老抽少量,放多了煮出的肉顏色發黑;
4.水要適當多放點,沒過牛肉至少一倍,防止把水燒乾;
5.栗子不能和肉一起燒,要在出鍋前5分鐘放,否則你就找不到栗子了,如果你不是用高壓鍋,那就提前10分鐘放。
6.用高壓鍋的好處就是什麼肉都可以煮爛,縮短時間的同時,還能保證營養流失的少。