韓式辣牛筋丸

韓式辣醬可以説是韓餐的靈魂了，
用它做成的濃稠湯頭，
加上無可取代的林小丸「手打牛筋丸」
光是想一想就已經口水直流啊！

用料  

韓式辣牛筋丸的做法  

1. 將青椒切粒、黃瓜切條、胡蘿蔔切丁備用

2. 鍋內放入適量水，然後放入韓式辣椒醬，攪拌均勻

3. 待水開後放入牛筋丸，中火煮4-5分鐘

4. 加入胡蘿蔔丁、青椒丁，中火煮1-2分鐘

5. 待湯煮濃稠後，大火收汁，起鍋

6. 把牛肉丸裝入容器中，放入黃瓜條，撒上芝麻

小貼士

牛筋丸可以適當增減水煮的時間，我是想讓辣味完全滲透進去......
加一些年糕可能也是個不錯的選擇

從視頻可以看出，林小丸的「手打牛筋丸」很有彈性，這不是因為添加了彈力素，而是我們「通過高達80%含肉量的配比和科學的捶打工藝從而達到這種豐富有彈性的口感」

包括使用的葱油都是自己調的，牛筋丸中的香辛味就是這些葱油。