北海道戚風

這款北海道戚風，幾本上把戚風柔軟的特點發揮到極致啦！
這款蛋糕屬於高蛋戚風，麪粉量少的可憐。出爐後會回縮，再用做好的奶油餡料充進蛋糕體中，蛋糕會重新鼓起，奶油餡和蛋糕體完美的結合後，會有冰淇淋般的口感哦。

用料  

北海道戚風的做法  

1. 把蛋黃，蛋白分離，放入無水無油的打蛋盆中

2. 30g細砂糖倒入蛋黃中，用手動打蛋器攪打均勻

3. 接着倒入色拉油，牛奶攪拌均勻

4. 最後篩入低筋麪粉,攪拌成蛋黃糊

5. 50g細砂糖分三次加入蛋白中，將蛋白用電動打蛋器打發至至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態

6. 取1/3的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕拌勻

7. 再重新倒回蛋白裏，繼續用刮刀翻拌均勻，製成蛋糕糊

8. 把蛋糕糊裝入紙杯中，五六成滿即可，放入預熱好180°的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘即可

9. 蛋糕冷卻之後，將香草奶油餡裝入裝有泡芙嘴的裱花袋中

10. 從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡，擠到表面微微鼓起即可

11. 拔出泡芙嘴以後，香草奶油餡會在表面稍微溢出一點，形成一個圓點，最後在蛋糕上篩上一層糖粉就可以吃了