鴨血青菜山藥面線

補血是貫穿全輔食永恆的主題，不管6個月寶寶，還是3歲寶寶，都是需要多多注意的，一個不留神，缺血缺鐵很容易找上門，之前寫過哪些食物真正能補鐵，哪些只是傳説：菠菜、紅棗、鐵鍋補鐵？99%的人都錯了，你中招了嗎？

  補鐵效果最好莫過於動物血、動物內臟、紅肉。我們日常飲食中紅肉（牛瘦肉、羊瘦肉、豬瘦肉）接觸的比較多。動物血和內臟，很多媽媽説做不好，要麼做了寶寶不愛吃。今天就將補鐵大王—鴨血做成寶寶愛吃的麪條狀，而且吃不出來鴨血味，快樂的將血補起來！
    鴨血打碎做成了寶寶都喜歡吃的麪條，呲溜呲溜吧唧吧唧，還吃不出來動物血的味道，簡直完美！

用料  

鴨血青菜山藥面線的做法  

1. 食材：
   鴨血 20克
   青菜 10克
   山藥 10克
   口蘑 1個
   高筋麪粉 35克
   
   烹製方法：蒸，煮
   參考月齡：8M+
   操作時間：20分鐘

2. 山藥去皮，口蘑掰碎，鴨血、山藥、口蘑上鍋蒸15分鐘。
       tips：鴨血呢，可以替換成其他動物肝臟或紅肉，一樣有補血效果。

3. 蒸好後，加少許水，和青菜一起攪打成糊。除了麪粉，其餘食材都打成糊。
   
   tips：青菜可以換成其他綠葉菜，口蘑能換其他菌菇，山藥也能換成薯類。這份面線營養是蠻均衡的。

4. 高筋麪粉加入攪勻。
   
   tips：中筋（普通）麪粉也可以，高筋麪粉更容易凝結。

5. 麪糊粘稠不易滴落，一定要是這樣濃稠的滴不下來，提起勺子，下方面糊垂掛不低落。

6. 裱花袋套在廣口瓶上，將麪糊放入裱花袋。

7. 鍋中燒開水，轉成小火，把麪糊擠入鍋中成長長的面線。擠進去後，別攪動，煮3分鐘就熟了，出鍋嘗下生熟、軟硬。煮熟撈出來。
   
   tips：別在大火沸騰的狀態下擠麪糊，麪糊下鍋會被衝散，沒法凝固。做一些丸子的時候也是這樣，在微沸的狀態下擠。

8. 面線的粗細由裱花袋剪口大小決定，咀嚼不太好的寶寶將面線煮軟爛些。

9. 柚媽説：
   
   輔食期寶寶不能接受一個食物，排除大人的挑食的因素，要麼是咀嚼不了，要麼是不接受他的性狀，或者味道不好聞，從這些方面着手，不怕寶寶挑食偏食。

小貼士

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
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