黑糖薄脆餅乾

製作前小貼士：
1⃣️黃油室温25度左右軟化（手指可以按進去）
2⃣️粉類混合一起過篩
3⃣️黑糖與黃油混合乳化需要點時間，大家耐心攪拌，出現豆腐渣樣你繼續攪就會變順滑
4⃣️黑糖➕熱水融化後放涼再用，熱的會融化黃油
5⃣️擀薄時候一定不能太厚，不然不好吃，它就是薄的餅乾！
6⃣️烘烤温度15分鐘左右，視頻文字寫錯了，寫成20分鐘了，注意下

用料  

黑糖薄脆餅乾的做法  

1. 準備好所有材料

2. 黑糖➕熱水，黑糖敲碎➕熱水混合均勻，放涼備用

3. 黃油室温軟化

4. 黃油➕海鹽攪拌均勻順滑

5. 分5次左右多次把黑糖水加入黃油裏，每次都要等黃油完全吸收了黑糖再倒下一次

6. 粉類用手動打蛋器混合均勻

7. 分兩次與黃油類混合均勻，每次混合都要混合至無干粉一直到圖片狀態

8. 擀成2-3毫米厚薄，冷凍15分鐘左右，凍硬就好！

9. 壓模，壓模工具家裏有什麼就用什麼，實在沒有小點的杯口也可以用來壓的，我這次用了鳳梨酥的模，然後放入放有油紙的烤盤上，用叉叉出小洞洞，方便烘烤。                                                    這時可以預熱烤箱了！預熱温度：平爐160度預熱15分鐘左右，風爐預熱150度5分鐘
   

10. 烘烤温度：平爐160度15分鐘左右放置烤箱中層。  風爐150度15分鐘左右，出爐放涼酥脆了就是烤熟了……
    

11. 烘烤結束，説下它的口感，它屬於脆硬，咬下去有硬度，再嚼就很酥脆，很奇特，甩市售幾條街，趕緊來試試吧，記得交作業哦！                               ⚠️接下來下廚房的前期作業我會把每個作品都點評到，包括哪裏需要改進，如果你覺得自己做的特別好或哪裏需要改進的趕緊提交作業吧，狠狠期待你們的作業！

小貼士

1⃣️夏天製作中的黃油不要化成水2⃣️冬天一定要開空調或暖氣，不然餅乾會很硬⬆️混合油跟黑糖漿時候一定要每加一次要完全吸收才加下一次，如果豆腐渣一樣分離了，繼續用力攪拌至順滑狀態

保質期：10天，常温密封保存