又到週三了,你們知道這意味着什麼嗎?!開獎啊啊啊!在眾多的候選人中,我一眼看到了他,為什麼?鐵粉啊!感動...恭喜行動派@支離只 獲得本次的獎品~其實還有位候選人説“做輔食是為了讓孩子在成長中記住媽媽的味道”也很打動我啊,彆着急,下回還有機會啊!
大事説完了,該説正事啦。今天準備給大家來一道非常能體現媽媽耐心的自制魚丸。我是一點點用刀刮出來的魚茸,港真非常累啊。刀刮這種方法,做的時候比較慢,很考驗耐心,但是刮出來的魚茸就是特別地細膩,完全無刺,特別適合小寶寶吃。
如果你有料理機、破壁機會方便很多,但要注意打完要仔細碾一碾看看有沒有刺哈。我這次用了兩條桂魚做了一盤魚丸,寶寶一次吃幾顆,剩下的冷凍起來,隨吃隨煮,放粥放面都OK,想挑戰的試試做起來,重點和難點都在下面,仔細看哈~
用料
桂魚 | 2條 |
澱粉 | 適量 |
檸檬 | 半個 |
9m+自制魚丸(寶寶輔食)的做法
拿起小叉子吃一個~
食材準備~
首先處理魚,魚肉去骨,切去大刺~(買魚的時候可以讓老闆幫忙去掉大刺,這樣回家就好弄多了)
刀傾斜45度角輕刮,這個角度很重要,會好刮一點,一定要發揮你們45度角仰望天空的想象力啊~
刮一會兒之後刀上會有非常細膩的魚茸,收集起來,然後再重複的去刮就可以了。這個真的非常累,你們也可以去骨之後用輔食機/料理機/破壁機打一打,仔細檢查有沒有小刺~
然後擠一點檸檬汁,這樣可以去腥提味道哈~
魚茸放入輔食機中,加一點清水,攪打均勻~(手打也可以,我覺得有工具我還是用吧)
接着,加入適量的澱粉~
攪拌上勁,一定要攪打充分,不然丸子會比較散哈~(手打的話10分鐘左右,一定要上勁)
冷水燒鍋,水不用開,就可以開始擠丸子了,用勺子輔助一下~
丸子都放入鍋中之後,開大火煮~
煮沸時轉中小火,繼續煮一會兒~
撈出來就好啦,吃不了凍起來,隨吃隨拿,放到粥裏面裏都可以,最好不要超過一週哈~
小貼士
ps.一歲以上的寶寶,可以放個雞蛋,這樣魚丸會更容易上勁也更嫩一點。剩下的帶骨頭的魚肉,建議你們在平底鍋中放一點油,煎到兩面微微金黃,然後煮一鍋魚湯,奶白色的味道非常鮮美~鹽的話,你們一歲以上也可以放一點,我寫的9個月就不用放了哈~