保姆級湯種視頻示範

麪包裏添加湯種是製作麪包常用的一種手段，將水和麪粉混合加熱到65℃，使麪粉糊化，增加麪糰含水量，使成品麪包口感更加濕潤綿軟的方法。
湯種麪粉和水的比例為1：5，可以根據配方中所需要的克數自行計算出來。製作好的湯種密封好冷卻後轉入冰箱冷藏12小時候使用，冷藏可以保存2-3天。

用料  

保姆級湯種視頻示範的做法  

1. 高筋粉和水的比例是1：5，可以根據配方里湯種的克數，自行計算。

2. 不粘鍋裏放入高筋粉和涼水。

3. 用橡皮刮刀攪拌到無粉塊狀。

4. 温度計設置65度。

5. 探針夾在鍋邊。

6. 開小火，邊攪拌邊加熱。

7. 到達65度報警。

8. 成迷糊狀態。

9. 放入密封罐裏，冷卻後轉入冷藏，12小時候再使用。冷藏保質期3天。

小貼士

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