低糖低脂綠豆糕

終於對綠豆糕下手了，自己做的沒那麼甜

用料  

低糖低脂綠豆糕的做法  

1. 實體店買的脱皮綠豆，睡前放冰箱低温浸泡一晚上，圖中為泡好後的綠豆，要用深一點的容器泡發。

2. 泡發過程中因為沒有換水，豆腥味很重，建議水開後焯水兩分鐘去除豆腥味。

3. 焯水後的綠豆沖洗乾淨，撈出控水，高壓鍋隔水蒸45分鐘（我的高壓鍋是牛肉模式）

4. 待綠豆蒸到輕捏可以成粉的時候出鍋，趁熱用勺子壓成泥。有破壁機的最好用破壁機，比手工高效多了。

5. 黃油加熱融化後加入糖、麥芽糖、玉米油、綠豆粉小火炒製成團，可以捏成團即可。

6. 搓成27克的小圓球備用。一般用30克左右，我嫌太大了不好封裝

7. 圓球用模具壓成型

8. 封裝後的成品