用料
| 以下為麪糰部分 | |
| 紅磨坊全麥麪粉 | 200g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 紅糖 | 15克 |
| 水 | 79克 |
| 鮮酵母 | 8克 |
| 鹽 | 2克 |
| 以下為餡料部分 | |
| 肉桂粉 | 12克 |
| 代糖 | 25克 |
| 黃油 | 5克 |
| 堅果 | 適量 |
香噴噴的全麥肉桂卷的做法
紅糖用一部分水化開，鮮酵母用另一部分水化開，所有材料放進麪包機揉麪18min。因為是全麥麪粉所以沒有追求出膜，有一個隱約的手套膜就好
揉好的麪糰醒發至兩倍大
![香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第2張]( "香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第2張")
醒好的麪糰擀成面片，刷上黃油，撒上肉桂粉和代糖的混合物，底部空出一些乾淨的部分，方便最後捲成型
![香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第3張]( "香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第3張")
再撒上核桃和腰果碎
![香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第4張]( "香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第4張")
捲起來切成小卷，稍微壓扁第二次發酵
![香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第5張]( "香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第5張")
33°發酵15分鐘左右變成1.5倍大，180°烤20分鐘。（我太貪心了上面放了好多肉桂粉變得黑乎乎的，下次少放一點）
![香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第6張]( "香噴噴的全麥肉桂卷的做法步驟圖 第6張")
