吉祥春捲

過年啦~~媽媽每年都會炸春捲吃  好多朋友都要來我家拿春捲= =今天詳細版做法展現媽媽好吃又好看的吉祥春捲  祝大家新年快樂！

【用料可以看自己喜歡的放啦><這裏我推薦的是媽媽的方子~(≧▽≦)/~附上超級詳細包春捲過程

用料  

吉祥春捲的做法  

1. 鮮香菇、豆芽、胡蘿蔔芹菜洗淨切絲

2. 分別把四種料炒熟調味，然後再混合炒。

3. 開始包餡，在春捲皮下三分之一處放向量餡料

4. 如圖開始卷

5. 捲到這個位置的時候，在兩邊抹點麪粉水

6. 再像這樣兩邊翻折過來

7. 翻折後卷好完成，準備下鍋

8. 春捲每次不要放太多到鍋裏，用小鍋炸省油也好操控，下鍋炸到餅皮硬且顏色淺黃即可起鍋

9. 放涼一下，再下鍋翻炸，這是很重要的一部！必須翻炸才會把春捲做好！炸至金黃即可上鍋~

小貼士

1餡料切絲不用太長 胡蘿蔔可以對半切然後在截面上用刨絲器刨，鮮香菇可以切稍稍侯些，口感更好，當然這些都看個人口味掌握啦~

2春捲皮在市場買就行，但是別買錯了...之前媽媽朋友買就買錯了，是一大疊賣的，看着都黏在一起但實際輕輕撕開就分開了，是很薄的餅皮

3炸春捲的時候一定要炸兩次！！！這樣才能把外皮炸的香酥恰到好處P.S下油鍋前可以把筷子插到油裏，如果看到筷子下冒出細小的泡泡，就馬上小火開始炸 炸的過程中隨時調整油温