醋溜芹菜炒雞蛋

用料  

醋溜芹菜炒雞蛋的做法  

1. 芹菜切成兩指節那麼長，雞蛋打在碗裏略打散

2. 熱鍋，轉小火放油，放入花椒，煸炒出花椒香味後將花椒撈出

3. 搖動一下鍋使油均勻分佈在鍋底，打入雞蛋，翻炒

4. 當雞蛋剛好凝固而又保持滑嫩時，將雞蛋向鍋的一側鏟

5. 在鍋中間放入芹菜，大火翻炒，一分鐘即可

6. 放入醋，老抽，生抽

7. 將雞蛋與芹菜混合，翻炒，上色均勻後

8. 撒入鹽，關火，翻炒，出盤

小貼士

1 一定要用温油煸炒花椒，如果油過熱，花椒會糊並使菜發苦而不香
2 建議大家生抽少放。。很多味精。。。
3 醋可以多放一點，酸酸的味道很棒哦
4 我還放了些木耳，木耳要先拿温水泡開，跟芹菜一塊放入翻炒即可