小島上—豆腐魚湯

豆腐魚，已經做了紅燒，葱油，和豆腐紅燒，今天做個和豆腐的清湯。

用料  

小島上—豆腐魚湯的做法  

1. 豆腐魚去頭去內臟，剪掉了魚鰭，剪段。

2. 豆腐切小塊。

3. 起油鍋，放少量油。

4. 加蒜末和薑絲爆香（喜歡清湯的也可以不放）

5. 加入豆腐魚翻炒，透明色變白色。

6. 加豆腐和開水，加入花蛤肉提鮮（也可以不放），開大火煮沸，轉中火燉5～7分鐘。

7. 湯汁濃郁 ，加鹽。

8. 加香菜末。

9. 清湯美味出鍋。

10. 小清新，完全不油膩，一下子來了2碗。

小貼士

豆腐魚燒湯需處理乾淨些，背鰭剪乾淨。