西瓜酪

用料  

西瓜酪的做法  

1. 細篩，用勺子將西瓜肉用力壓取汁。

2. 壓好的西瓜汁。

3. 放入量杯量一下，150毫升。

4. 5克寒天粉（用於凝固250毫升液體的量）

5. 100毫升純淨水，放入5克寒天粉，用勺子攪拌開融化。開小火，煮沸後關火。

6. 煮好的寒天汁快速倒入西瓜汁中，邊倒邊同時快速攪拌均勻。攪拌動作一定要快，我的西瓜汁本身有一點冰，熱的寒天汁倒入之後温度下降劇烈開始快速凝結，所以必須同時快速攪拌均勻。沒有辦法拍照。這是攪拌均勻後的狀態。最好開始就選好容器，我忘記了。從量杯快速倒入碗中，問題倒也不算大。

7. 室温，很快就凝結成功。

8. 再準備80～100毫升純淨水，放入8～10克砂板糖。

9. 煮至完全融化，裝碗。
   西瓜凍和糖水碗放入冰箱冷藏。冰涼後再吃。明早上圖😍😍😍

10. 小刀分割一下，澆上糖水。好吃極了。😍😍😍😍😍😍😍😍

小貼士

西瓜汁和水的配比可自行掌握，西瓜汁多點味濃。計算好總液體凝固所需寒天粉量即可。