用料
| 東海鰻魚中段 | 一段 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 兩片 |
| 料酒 | 一勺 |
【清燉暴鰻】的做法
鰻魚從背上剖開，加鹽醃製1小時後洗淨，放姜、料酒，蒸鍋上汽後蒸5分鐘，即可。
小貼士
時間過長鰻魚肉易老。
【清燉暴鰻】
菜譜
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