揉麪濕度小美

用料  

揉麪濕度小美的做法  

1. 手擀麪，餃子皮偏幹，顆粒狀。
   500克麪粉，液體210克，油10克。

2. 包子，饅頭，麪包(沒加黃油之前)。500克麪粉，240克液體，油10克，(油是為了提高成品光澤度)。
   
   季節乾燥度不同自己麪粉吸水不同，可邊揉麪邊從量杯倒入液體。直到麪糰為不粘鍋且成為一個大面團。

3. 麪包麪糰加入黃油後的狀態。有點粘鍋正常。
   
   250克麪粉，所有液體170-180克(雞蛋，牛奶，奶油，果汁，椰漿等)，然後加入黃油15-30克。
   
   揉麪最好預留10克液體，幹了慢慢加，千萬不要濕了加麪粉。