保健菜清炒馬蘭頭

馬蘭頭作為一種營養保健型蔬菜。可炒食、涼拌或做湯，香味濃郁，營養豐富。馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、有清熱解毒、涼血止血、利濕，散瘀止血，消食，消積。馬蘭是鹼性食物，也有很好的抗癌作用。
清炒馬蘭頭用料少，時間短，營養保存好，好吃又保健。

用料  

保健菜清炒馬蘭頭的做法  

1. 馬蘭頭擇洗乾淨瀝水。

2. 蒜頭切片。

3. 熱鍋冷油，加入蒜片爆香。

4. 加入馬蘭頭翻炒。

5. 快速炒拌，調入適量鹽。

6. 出鍋裝盤，碧綠翠嫩的清炒馬蘭頭完成。

小貼士

炒制時間與鍋灶火力相關，自己把握，馬蘭炒軟出水就差不多了，如水少適當加一點開水，味精可加可不加，看自己口味。