馬蘭頭是在農村老家野地剪來的,論花費的時間和精力,其實還不如直接買一些,但是買來的都是大棚培育的,總感覺沒有自己剪來的香
用料
馬蘭頭 | |
豆乾或春筍 | |
鹽 | |
香油 |
馬蘭頭的做法
剪來的馬蘭頭去除雜草、老葉等,清洗乾淨,焯水,將焯水後的馬蘭頭撈出攤開晾涼,如果不攤開的話,裏面的馬蘭頭容易捂黃變色,晾涼後的馬蘭頭揉成團擠出水份
將馬蘭頭切碎、筍或豆乾切成小丁
鍋中放油,如果用筍的話,如果用豆乾,可以和馬蘭頭一起放入
等筍丁炒熟後,放入馬蘭頭一起炒,加細鹽調味
炒好的馬蘭頭裝盤,再淋上一些芝麻油