蘿蔔燒肥腸

豬大腸用來滷、蒸、爆炒、等味道都不錯，但又不能多食用，總想到含膽固醇高。其實，豬大腸對人體還是有很多好處的，能潤燥補虛，止渴止血之功效，特別適合便血，痔瘡，小便頻多者食用。

用料  

蘿蔔燒肥腸的做法  

1. 洗肥腸用麪粉，或用白酒，大葱葉反
   復抓、搓洗乾淨。摘掉內壁的肥油，
   無需全部摘乾淨；肥腸加水、料酒，
   薑片、水開煮5分鐘撈出，水倒掉。
   再一次加水、放料酒、花椒、薑片煮
   10分鐘撈出瀝乾水分。{煮肥腸的水
   留用}

2. 準備好材料:肥腸切塊，蘿蔔削皮切塊，青椒、泡椒切段；

3. 熱鍋倒油下入姜蒜、花椒炒香，下泡椒、豆瓣醬炒出油紅色。

4. 下入肥腸塊翻炒至肥腸縮小，

5. 加青椒炒勻

6. 加入沒過肥腸的水，{加的是第二次
   煮肥腸的水}加料酒、醬油、冰糖大
   火煮開轉小火煮30分鐘至熟。

7. 下入蘿蔔煮15分鐘，大火收濃湯汁，加鹽，雞粉推勻出鍋。

小貼士

處理乾淨的肥腸第一次焯燙去除羶味，水倒掉，這時的肥腸已經處理乾淨了。第二次煮肥腸的水要留着來燉肥腸，很香哦。