芋頭豆泡燒排骨

用料  

芋頭豆泡燒排骨的做法  

1. 排骨洗乾淨，焯水，之後沖洗掉肉沫。

2. 放在砂鍋裏面，加足量的水，放入料酒，老抽，生抽，冰糖，桂皮，草果，大料，葱段，薑片，乾紅辣椒。大火煮開，轉小火悶燉大約1個半小時。

3. 加入芋頭塊和豆泡，再燜20分鐘左右，轉大火，收汁。

4. 出鍋前加一點鹽調味就可以啦。

小貼士

這種做法排骨不需要提前炒，長時間燜燉後，肉的油脂也基本上消耗的差不多了。所以吃起來很軟爛卻不油膩。