可露麗(cannelé)

可露麗~ 第一份菜單 12個左右 比起馬卡龍 可露麗其貌不揚 但是更喜歡吃可露麗。

用料  

可露麗(cannelé)的做法  

1. 牛奶加入黃油，朗姆酒，香草精，縱向分割成兩半的香草豆莢一起煮沸，沸騰時，關火，繼續浸泡15分鐘。

2. 在另一個盆裏，攪拌全部的雞蛋和蛋黃和糖，取出香草，用小刀將香草籽刮出，再將香草籽放入。

3. 然後，再次加熱牛奶，直到它再次煮開，關火，靜置2分鐘，倒入一小部分（超過五分之一）的混合糖+雞蛋。拌勻，再加入麪粉，拌勻，再加入剩餘的牛奶，然後完成。這樣，才能完全混合均勻， 然後放冰箱冷藏一天。

4. 220度，底層，25分鐘。轉180度50分鐘。

5. 烤完立即取出放到隔熱架上倒放至冷卻。