韭菜炒章魚

和媽媽，先生一起去海邊玩。迎着涼爽的海風，和老媽在早市買了新鮮的章魚和其他海鮮，收拾洗淨後，就用民宿的簡單調料做出的了這道菜，味道很有煙火味，標準的飯館味。

用料  

韭菜炒章魚的做法  

1. 把韭菜，青椒，葱姜洗淨，切好，備用。韭菜切成大致四五釐米長比較好。

2. 水燒開花後，放少許鹽，迅速將章魚扔進水中汆燙，肉泛白稍稍回縮就要撈出。這點很重要：時間長了肉會變死，也會抽吧變很小。

3. 油燒熱後，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和燙好的章魚，翻炒均勻，大致一分鐘後放入調好的海鮮汁，蠔油或蒜蓉辣醬，炒制三五分鐘後，關火。

4. 大功告成。

小貼士

海鮮料的比例可以廣泛應用於很多爆炒海鮮的菜中。