黃花魚刺少 蒜瓣肉 不腥 孩子愛吃 熬一鍋小魚 配上米飯 或者餅子 解饞又營養
用料
| 小黃魚 | 2斤 |
| 薑片 | 少許 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 4勺 |
| 蠔油 | 4勺 |
| 蒜 | 半頭 |
| 冰糖 | 3勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 大料 | 4個 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 麪粉 | 半碗 |
姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法
黃花魚頭去掉 內臟全部丟掉 沖洗乾淨 然後拿吸油紙擦乾 微微滾一層面粉
小奶鍋放大量油 把黃花魚炸成金黃色後撈出 用紙吸油 控油
![姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第2張]( "姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第2張")
炒鍋放少量油 加花椒 大料 冰糖 薑片 炒制 小火 不要糊鍋 冰糖都化了以後 加入葱段 然後把炸好的魚放進去
![姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第3張]( "姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第3張")
加蠔油 料酒 醋 等等所有的調料
![姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第4張]( "姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第4張")
加水一直到沒過魚 要多加 然後開大火關鍋蓋 熬製 湯收的差不多再關小火 注意觀察 不要糊
![姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第5張]( "姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第5張")
魚最後的湯收的這樣就基本成功了 吃吧
![姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第6張]( "姥姥的老天津衞 無鹽版 家熬小黃魚的做法步驟圖 第6張")
小貼士
油炸的時候一定炸透 熬魚也要多加湯 注意火候
