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用料
籽香豬肉茶樹菇的做法
茶樹菇提前2小時用涼水泡發,剪掉後面的根蒂備用
豬肉切片,加入白醋、鹽、雞精、黑胡椒、白糖醃製2小時入味
鍋中座油,把醃好的豬肉片放下去煸炒,此時,可以放棄鍋鏟,改用筷子,用筷子把豬肉片劃圈式的滑開,這樣豬肉片就每片都分開,不會都粘在一起了
炒好的豬肉片先盛出,鍋中再放一點油,把葵花籽放進去煸炒一下,加入豆瓣醬、沙茶醬各1勺,加點水,把醬煸炒開
倒入瀝乾水的茶樹菇炒五分鐘,接着倒入肉片同炒
此菜因為加入豆瓣醬和沙茶醬,所以味道上很鹹了,千萬不要再加鹽了,只需再加一勺糖中和鹹味即可
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