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用料
Orange chicken的做法
- 雞大腿切小塊
- 拿一個大碗調麪糊:鹽1勺+白胡椒粉1勺+玉米澱粉1杯+麪粉3杯+雞蛋1個+水1.5杯+油2勺
- 把雞肉放入麪糊中拌勻- 靜止30min
- 鍋中熱油- 放入雞塊油炸6min
製作醬料:- 平底鍋中加油- 放入chili flakes+薑末+蒜末- 放入白砂糖(多一點)+黑糖(多一點)- 倒入少許橙汁(量足夠融化固體)- 白醋少許+生抽2勺- 水2勺+玉米澱粉2勺 -> 做水澱粉- 水澱粉分次倒入鍋中攪拌
- 等醬汁熱到冒泡後加入炸雞- 加入香油1勺
裝飾:- 切塊橙子- 白芝麻- 小葱
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