飄香勁道梅州醃面

飄香勁道梅州鹼水面

用料  

飄香勁道梅州醃面的做法  

1. 切出蒜蓉，放入油鍋炸，炸到半黃時放入少許的鹽，讓蒜蓉充分吸收鹹味。

2. 等蒜蓉全部轉為金黃色時，放入適量醬油，等油重新沸騰時，醬料出鍋，裝盤備用。

3. 麪條是關鍵。必須用梅州專門的手工鹼水面。力宏哥哥都有推薦哦！原料來自山清水秀的梅州老家。鏈接～

4. 先將水燒開，然後將麪餅放入，立刻用筷子輕輕攪動，讓麪條完全散開。

5. 三分鐘後，將麪條撈出。熱氣騰騰，鹼的香味撲面而來。

6. 瀝乾水分(要迅速)後，立刻與及醬料拌勻。根據喜好加入葱花，香菜或者辣椒醬。

7. 香菜不易熟，只需要加小小。麪條爽滑又勁道，調料芳香四溢，一碗麪條滋溜滋溜就吃完啦！