用料
| 魚乾 | 150克 |
| 姜 | 兩三片 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 幹辣椒 | 兩個（魔鬼辣椒） |
| 香葱 | 兩根 |
| 料酒 | 一勺 |
| 醬油 | 一勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 香辣黃豆醬 | 一小勺 |
| 花椒 | 12粒 |
| 油 | 適量 |
香辣北海銀魚乾的做法
準備好所需要的調料
![香辣北海銀魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香辣北海銀魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
先把小魚煎成金黃色，鍋裏倒入比平時炒菜要多些的油，小火慢煎至兩面金黃。
![香辣北海銀魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "香辣北海銀魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
爆香葱薑蒜花椒，沿着鍋邊倒入料酒醬油小火炒勻再放入黃豆醬（喜歡酥脆的小夥伴可以加入適量的料酒生抽小火慢煎入味，出鍋前再加少許鹽調味）
![香辣北海銀魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "香辣北海銀魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
添加適量的水，大火燒開後轉中火燜四五分鐘，最後加少許鹽大火收汁出鍋即可（加水燜煮比較入味，但不會酥脆，我個人比較喜歡這種香辣有嚼勁）
![香辣北海銀魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香辣北海銀魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
此款菜譜的小魚是北海農家自曬淡幹無鹽的，所以需要添加少量食鹽，另外小魚比較比較幹，需要提前浸泡一二十分鐘。若是其它的魚乾，請看情況自行調整用料。喜歡的朋友可以試試，不喜勿噴哈！
