銀魚乾炒蛋[雲上古村銀魚乾·山川湖海]

對別人描述我們的工作，總是會讓對方很羨慕，我們就是到處找好東西吃呀。
而最讓我興奮的時刻，就是所謂“靠山吃山，靠水吃水”，比如在蘇州西山，跟漁民去湖上收蝦網，白蝦現撈上來，在漁民家的大土灶上生起旺火，整盆倒進去，再趁熱將黃酒沿着鍋邊澆下去，那香氣彷彿騰空而起撲在臉上，真是要饞得立刻流出口水來。還有松陽的茶葉薰腿，切了薄片和新下的冬筍一起入鍋仔，水滾一道就能吃，且越煮越香，不必再加任何調料，這暖和的一鍋真是可以鮮掉眉毛。
每次嚐到一味，就想立刻告訴好多人，恨不能立刻拉最好的朋友，最愛的人來一起大快朵頤。如果實現不了，那麼，我打包回來給你吃，好嗎好嗎？

用料  

銀魚乾炒蛋[雲上古村銀魚乾·山川湖海]的做法  

1. 一小把銀魚乾，用温水泡發十分鐘。

2. 雞蛋打散加鹽。

3. 起油鍋，下銀魚乾快速翻炒片刻，倒入雞蛋繼續炒，可噴少許料酒。

4. 雞蛋成形即出鍋，撒點葱花更漂亮，也更好吃。

小貼士

各種炒蛋都是我的愛，銀魚炒蛋更是其中的高大上。在買不到新鮮銀魚的時候，那就噔噔噔噔，銀魚乾伺候吧，效果真的不錯哦。也是給孩子補鈣的好菜，蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋也不錯噠。
雲上的銀魚乾來自太湖西山老漁民家的自產，8斤新鮮的銀魚只能曬出1斤銀魚乾來，需暴曬曬透，才能保證色香味經久不變，沒有添加劑，吃得放心啦。