炒芋頭

小時候去姥姥家，最喜歡吃的就是姥姥做的炒芋頭。芋頭含有豐富的蛋白質、鈣、磷等多種礦物質、也含有不少維生素，營養比較豐富。所含的礦物質中，氟的含量比較高，具有保護牙齒的作用。芋頭可以作為防治癌症腫瘤的常用藥膳主食。

用料  

炒芋頭的做法  

1. 芋頭泡15分鐘左右，清洗乾淨。

2. 用勺子刮完皮，將刮好的芋頭清洗乾淨。

3. 切塊，大小形狀隨自己喜歡，均勻就可以。

4. 熱鍋涼油，放五花肉煸炒，放葱花，薑片。

5. 五花肉出油後，放入芋頭，大火翻炒6-7分鐘。

6. 放醋，醬油，耗油，繼續翻炒3-4分鐘。

7. 之後倒熱水，沒過芋頭三分之二就可以了，蓋鍋蓋，中間翻炒2次，鍋裏的水靠沒了，芋頭就熟了。

8. 關火，燜2分鐘出鍋。

小貼士

芋頭切塊的時候有點滑滑的，注意手，不要切到手。