當前位置:料理屋>特色菜品>菜譜>

涼拌臘鴨肫

菜譜 閲讀(2.72W)
涼拌臘鴨肫的做法步驟圖,涼拌臘鴨肫怎麼做好吃

南安板鴨始產於明朝江西布政使嶺北道南安府,原名{泡醃},因其皮酥肉嫩,骨脆甘香等獨特風味而流傳至今,遠銷海內外。

用料  

鴨胗 3個
香菜 二兩

涼拌臘鴨肫的做法  

  1. 將香菜去莖摘去黃葉洗淨,放鹽水裏泡20分鐘,紅椒去蒂蒜、姜剝皮洗淨備用,將泡好的香菜切段,蒜切末,紅椒切成粒,姜切片備用。

    涼拌臘鴨肫的做法步驟圖,涼拌臘鴨肫怎麼做好吃 第2張
  2. 將臘鴨肫切成片,鍋中放水燒開,放入鴨肫和生薑片。將鴨肫煮熟,撈出瀝乾水份備用

    涼拌臘鴨肫的做法步驟圖,涼拌臘鴨肫怎麼做好吃 第3張
  3. 將香菜放入碗中,加入生抽、雞精淋入剛才調好的蒜末紅椒油,將煮好的鴨肫放入香菜中拌勻淋上香油即可。

    涼拌臘鴨肫的做法步驟圖,涼拌臘鴨肫怎麼做好吃 第4張
  4. 上盤完成

    涼拌臘鴨肫的做法步驟圖,涼拌臘鴨肫怎麼做好吃 第5張