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用料
荸薺裏脊的做法
豬裏脊肉切好後放一個雞蛋、少許鹽、胡椒、澱粉,抓勻後待用。
荸薺削皮時有較大的概率削到手,不能急,慢慢來。削好後切片。
荸薺片泡在水中待用。用水泡可以去除一些澱粉以及防止氧化。
將已經醃漬了一會兒的裏脊肉蘸上澱粉。
放入油鍋中炸至表面金黃。
炸好後待用。
起鍋放油,熱後加入番茄醬以及糖,再加少許水。
放荸薺片翻炒片刻。
加入裏脊再炒一下下就好。
裝盤。
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