超簡單牛排做法

終於挑到了喜歡的西冷，用了最簡單的方法烹製

用料  

超簡單牛排做法的做法  

1. 拿出冷凍的牛排，將其放在室温自然化凍，千萬不要泡水化啊！！！提前20-30分鐘把牛排從冰箱拿出。
   

2. 用手指觸碰牛排，感覺已經沒有冰凍的感覺後，撒上黑胡椒和海鹽，醃製15分鐘左右。
   黑胡椒一定要是研磨的那種！不要懶省事，進口超市都有。
   鹽的話，比較講究的有用海鹽或者玫瑰鹽，我用了最一般的白鹽。

3. 配料很簡單，只需要少於橄欖油，還有黃油，3-4瓣蒜，蒜用刀壓扁，方便出味

4. 平底鍋冒煙的時候加入橄欖油，確定牛排是被煎熟，而不是煮熟。下鍋，記得一分鐘翻一次面。30秒左右牛排顏色就會發生變化。

5. 放進牛排的同時，就可以把大蒜丟在牛排的一旁，等待牛排換面的時候，放入黃油，黃油和大蒜碰撞出來的味道，簡直完美。（此時家裏有百里香的可以添加少許，然後用勺子把淡奶油淋在牛排上）蟲媽後來把大蒜放在牛排上了，其實沒必要，只要放在一旁就好了。

6. 重點來了，很多朋友會因為掌握不好火候，牛排煎老了，這裏我有一個小辦法，正反兩面各煎制1分鐘（根據火候）可以將牛排拿出來切塊，就可以看清裏面熟的程度。

7. 再重新放回平底鍋煎制

8. 時間不要太久，不然就老了。顏色如圖就差不多了。兩分鐘左右

9. 最後裝盤，再撒上少許黑胡椒。

10. 一口咬開，顏色正好，因為西冷總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，所以不要煎得過熟

小貼士

注意，不要煎的太老
           小火加熱黃油
           一定要用研磨瓶研製的黑胡椒
這個切開的方法，是為了保證新手不會把牛排煎老。高手自動略過。