天然植物萃取之五色糯米飯中的楓葉黑糯米飯

用料  

天然植物萃取之五色糯米飯中的楓葉黑糯米飯的做法  

1. 清明節提前上山摘的楓葉，一定要摘嫩楓葉！

2. 楓葉枝條也可以一起清洗乾淨。

3. 切碎

4. 再用石臼搗碎，這樣讓楓葉的汁水更充分的釋放出來。

5. 這樣碎碎的。

6. 放盆裏，白天攤開晾乾一天。晚上就可以放水泡楓葉了。水不要放太多，楓葉汁水會變淡。要正好泡完楓葉就行，泡3天，有空時候可以搓搓楓葉。這時如果有鐵菜刀或者鐵錘也可以放汁水裏一起泡，這樣可以使蒸出來的黑色糯米飯更加油黑。

7. 第4天就可以過濾楓葉渣了，只留楓葉水。鐵鍋燒熱，倒楓葉汁水。

8. 一定要鐵鍋才可以。

9. 倒完了，等汁水加熱到70度左右，又倒出來。就這樣反反覆覆5次左右。汁水就慢慢變黑了。

10. 第5次加熱。

11. 夠黑了。就可以泡糯米了。

12. 糯米我的是直接泡了。糯米不用清洗，洗過之後會影響上色。

13. 好了，來個全家福。其他5個顏色就不一一介紹了。

14. 第二天濾幹糯米，可以適當的加點花生油。

15. 木桶底放蒸布，放糯米。開火蒸，先大火，水開了小火蒸30分鐘。

16. 出鍋。木桶蒸出來香香香。

17. 黑亮的黑色糯米飯是我最喜歡的。直接吃有一股清香。

小貼士

加熱楓葉汁水一定要鐵鍋，加熱温度不宜過高。糯米不用清洗，洗了影響上色。