多味排骨

想吃大盤雞又想吃紅燒排骨怎麼辦呢？比大盤雞鮮美又沒有紅燒排骨甜膩的多味排骨要怎麼做呢快跟我學起來吧～

用料  

多味排骨的做法  

1. 1.新鮮排骨冷水沖洗洗淨，拿廚房紙擦乾後放入蒜末、一點糖，料酒，鹽，胡椒粉，油醃製30min，青椒斜切，土豆切成滾刀塊備用。
   
   2.排骨醃製後盤底鋪錫紙220度 烤30min。
   
   3.寬油小火青花椒、辣椒、薑末、蒜末爆鍋，加入土豆翻炒，調成中火放入排骨翻炒，然後加水，白糖生抽老抽燉煮20-30min，時間到後放入青椒調大火收汁，根據鹹淡程度放入適當魚露調味。
   
   4.出鍋裝盤後撒白芝麻。

小貼士

排骨烤後會結實，喜歡軟糯口感的可以把烤搞成焯水，剩下步驟不變。

青椒要最後放，更加提味。