五花肉片炒蘑菇

蘑菇肉片通常是上漿醃製過的裏脊肉來炒，但是因為我手邊只有五花肉，所以就不上漿了，炒肥肉片一定不能上漿，油煎不出來，會非常膩。
紅椒的作用主要是提亮顏色，否則這菜看起來黑乎乎。

用料  

五花肉片炒蘑菇的做法  

1. 肉片，蘑菇片，美人椒片

2. 鍋中不放油，直接放入五花肉片，中火煎

3. 肉片煎到兩面焦黃

4. 放入蘑菇片，炒一分鐘左右，加入料酒和鹽，蘑菇會出水，所以不需要加水

5. 蘑菇炒軟後，加入紅椒，炒一分鐘左右，加一點點糖提鮮，起鍋。