因為最後一個香芋給人家搶走了,只能買兩根山藥回來。
用料
臘鴨腿 | 1只 |
山藥 | 2小根 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 1根 |
胡蘿蔔 | 幾片 |
山藥臘鴨煲的做法
臘鴨腿放在清水裏煮10分鐘,加2片薑片,料酒1勺。這樣可以去掉點異味,去掉點鹹味,鴨腿也變得軟一點,容易斬件。
鴨腿斬件,山藥切滾刀塊。蒜切片,葱白切大段。
起油鍋,1小勺油,爆姜葱蒜,下鴨塊炒下,下山藥塊,來勺料酒。加點水。
放入砂鍋裏,我家爐火比較旺,所以水加到蓋過材料
大火燒開,小火燜至山藥軟爛。中間經常看看,小心糊鍋。
試下味道,加點鹽調味。我的夠味道了,沒有加鹽。灑上葱花。