卡士達醬(伯爵茶口味)

用料  

卡士達醬(伯爵茶口味)的做法  

1. 材料準備

2. 蛋黃準備好

3. 加入白砂糖攪拌均勻以後再篩入玉米澱粉（我比較懶加一起混合了，分開混合先充分攪拌蛋黃會更容易和玉米澱粉混合）

4. 攪拌成糊狀待用

5. 牛奶加茶包煮沸騰，我為了茶味濃郁，悶了半小時

6. 周圍開始冒小泡泡就可以了，不用特別沸騰

7. 把牛奶一點點加入之前的混合湖，一開始一定要少量加，以免燙熟蛋黃，最後混合

8. 把混合物重新過篩進鍋子，開小火慢慢熬煮，並用攪拌器不斷的攪拌，以免快速結塊

9. 不斷攪拌至糊糊狀，拿起攪拌器還會流動下來並呈倒三角，紋路不會消失就好了，這是放入黃油用餘温融化混合，把醬放入碗或盆中，用保鮮膜封住，記住不要留空氣保鮮膜完全覆蓋糊，冷藏，之後取出再重新攪拌下就完成了

10. 成品