清爽簡單版青椒皮蛋（零難度）

看了下廚房的菜譜，好像沒有看到類似的做法，就分享一下吧！是一位老成都阿姨教給我的，感覺巨好吃，一點都不油膩，5分鐘就能做好！

用料  

清爽簡單版青椒皮蛋（零難度）的做法  

1. 這是2人份，如果人多，可以適量增加原材料。準備皮蛋2個、青椒1個、蒜2瓣。辣椒可以換成喜歡的品種，比如二荊條。不喜歡蒜的朋友可以只放一個瓣，但不能不放，會影響最後的香味。建議用黃色的皮蛋，味道會好些，菜市場就可以買到哦。

2. 青椒、蒜都切成末

3. 皮蛋切小塊，切的時候用水把刀打濕，會好切一點。我是一個皮蛋切了8塊，切的小好入味。

4. 起鍋，倒入適量食用油，最好是沒什麼味道的油，不要用菜籽油。油熱以後放入蒜末

5. 過4、5秒後放入青椒末，翻一翻。然後關火，用餘熱翻炒青椒。

6. 適量白糖放進鍋裏，這是平時家用的小勺子。

7. 皮蛋裏放入2勺生抽、1勺醋、適量味精。生抽我家用的是李錦記的薄鹽生抽，味道不鹹。如果你家裏生抽味道比較重，建議減量。一定要放醋，可以中和皮蛋的鹼性。

8. 最後把鍋裏的青椒醬攪拌均勻，倒入皮蛋裏。就大功告成啦！