水筍（野山筍絲）燒肉

冰箱裏存了一塊比較肥的五花肉，用來燒筍覺得是很搭的。

用料  

水筍（野山筍絲）燒肉的做法  

1. 這是買的袋裝的野山筍，煮過後撕成絲；

2. 備好香葉、薑片、冰糖；

3. 混合好生抽、老抽、料酒；

4. 肉洗乾淨切塊；

5. 鍋燒熱開小火（電磁爐煎炸鍵100℃）把切好的肉塊鋪開放入鍋中，不要動它慢慢地煎制；

6. 煎至肉塊能夠被推動、底部微黃，翻面繼續煎至二面金黃；

7. 把煎好的肉塊推至一旁，放入冰糖不停炒；

8. 炒至冰糖融化，再放入薑片、香葉和肉塊一起炒勻；

9. 倒入醬油混合液；

10. 炒至肉上色；

11. 再把筍絲放入；

12. 把筍絲也炒至上色；

13. 加入沒過肉塊的熱水；

14. 大火燒開轉中小火（蒸煮鍵300℃）燜煮45分鐘；

15. 嚐了嚐味道，正好😊
    火開大把湯汁收濃稠，就可以出鍋嘍～～
    
    （我喜歡用肉湯拌飯吃，所以沒收汁）