大叔 · 蠔油生菜

簡單，新鮮，老少皆宜，就是這道菜的靈魂。

用料  

大叔 · 蠔油生菜的做法  

1. 生菜洗淨撕開，蒜切末備用。

2. 半碗清水加一勺澱粉，攪勻備用。

3. 鍋內燒開水，放入生菜燙7秒左右。（注意不要一次放入，分次放入生菜不易燙過。）

4. 燙好的生菜撈出瀝水後裝盤。

5. 鍋內小火，放入蒜末，慢慢炒香。

6. 蒜末炒香後放入一勺蠔油，一勺生抽，少許老抽，一小勺糖，繼續攪拌熬製。

7. 佐料攪拌均勻後倒入水澱粉。

8. 繼續小火熬製直到開鍋湯汁粘稠。

9. 關火讓湯汁稍微涼一點後倒入盤中。成品上桌。

小貼士

生菜一定不要燙過了，撈出來晾涼的過程中生菜還是在繼續受熱的。