【春播主廚張朝輝】乾煸肉鬆扁豆

乾煸肉鬆扁豆，又是一劑下飯菜，外焦裏嫩的扁豆吸收了肉餡的香味，微微辣吃着正好，且營養豐富，也被稱為“蔬菜中的肉類”。

肉餡購買鏈接：

【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富，在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主廚張朝輝】乾煸肉鬆扁豆的做法  

1. 扁豆洗淨摘好切5釐米段，鍋中放入底油，油寬一些，八成熱後將扁豆放入炸，炸好撈出瀝油備用。

2. 鍋中少許底油，油熱後放入肉末、葱薑蒜末、花椒、幹辣椒煸炒。

3. 放入炸好的扁豆，烹花雕酒、生抽、鹽調味翻炒即可。

4. 成品。

小貼士

扁豆生食有毒，要大火炸透方可食用。