罐罐排骨米線，來一碗好吃熱騰騰的米線

今天這個罐罐排骨米線相當好吃（自賣自誇一下，哈哈），建議各位在寒冷冬季可以試試哈。

好了，廢話不提，下面開始原料和做法。

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用料  

罐罐排骨米線，來一碗好吃熱騰騰的米線的做法  

1. 首先，來燒排骨。
   
   排骨洗淨，焯水後撈起。取一個乾淨的炒鍋，放入食用油少許，開火。油熱後，下入排骨，炒幹水汽。

2. 放入乾花椒幾顆，乾紅辣椒幾顆，炒香。然後調入生抽和味極鮮醬油適量，炒香。

3. 撒入自己準備好的一些香料，繼續炒香。（如果沒有這些香料，就放一顆八角，兩片香葉，但味道肯定有差別。）
   好，這裏我要説一下，我這裏用的這些複合香料，最後出來的味道會更好。關於這些香料，我以前寫過，需要的朋友可以在我公共號（piaoxiangnaizhu）回覆 滷味拼盤 即可查詢到。
   注意：火不要太大，以免炒糊。

4. 倒入熱水適量，大火燒開。然後關火。

5. 將排骨連同湯汁倒入電高壓鍋，蓋好蓋子。選排骨-燜燉模式，壓40分鐘。

6. 這期間準備好配菜。分別是西紅柿、青椒和大葱葱白。

7. 排骨壓好了，排完氣後，打開蓋子。
   
   取一個乾淨的炒鍋，將壓排骨的湯汁倒進鍋裏，下入切好的西紅柿。大火燒開。

8. 接着下入已經脱骨的排骨。（二嫂米線他們家的排骨就是脱骨的，所以才那麼入味喲！）

9. 將切好的青椒放入，燒1-2分鐘。

10. 最後撒入切好的葱白，燒1分鐘。好了，可以關火了。
    排骨就燒好了。

11. 既然是罐罐米線，那麼就應該是砂鍋或者小瓦罐，最有感覺哈。如果家裏沒有以上兩種怎麼辦？不用擔心，用陶瓷小奶鍋，哈哈，機智不？
    
    小罐子先煮好米線，火開到最小，然後將燒好的排骨湯汁倒入，按自己喜好放好排骨等。
    這個時候已經很香了，但不要急，還有一個重要調料沒有放，請看。
    注意：有朋友問哪裏買米線？大超市，網上都很容易買到，這兒就不多説了哈。

12. 那就是，撒入切好的蒜碎。鐺鐺鐺鐺！最後的畫龍點睛！
    滴入香油、香醋、花椒油，按自己口味調入鹽，關火。
    注意：不吃大蒜的朋友，不要問我怎麼替代。這就是必要的最後一步，有沒有差別還是比較大的。

13. 端上桌，罐罐排骨米線，來咯！

14. 好啦，來一口，好吃好吃好好吃，不多説啦，吃吧！

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小貼士

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