百吃不厭的鹽焗雞爪

小盆友超喜歡的一款小零食
外面買的始終沒有自己做的乾淨衞生
還是自己做起來吧

用料  

百吃不厭的鹽焗雞爪的做法  

1. 買回來的雞爪洗淨切去指甲，切成3塊

2. 鍋裏倒入適量的清水，放入薑片和一茶匙白酒，倒入雞爪煮開焯水，2分鐘左右雞爪定型後撈出，放入涼水中浸泡半小時左右，直至雞爪涼透後撈出瀝乾水分備用。

3. 瀝乾水分的雞爪放入大碗中，加入10克鹽焗雞粉、20克鹽攪勻，醃製3小時左右（這樣更入味）

4. 這是拌好的雞爪

5. 醃製的時間裏把黃桅子拍酸，放碗裏浸泡

6. 鍋裏倒入適量的清水（可以泡過雞爪），加入10克的鹽焗雞粉，10克鹽和黃桅子。慢火煮至湯汁變深色。加入1湯匙的白酒和1湯匙的麻油，倒入醃製好的雞爪，中小火燜煮10分鐘，關火燜5分鐘。

7. 煮好的鹽焗雞爪

8. 雞爪撈出瀝乾水分，開風扇對着吹涼。放冰箱冷藏保存。冷藏過的雞爪口感更Q爽。

小貼士

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