冬瓜魚頭湯（附熟姜葱豉油做法）

喜歡豆腐的可以加豆腐，那就是冬瓜豆腐魚頭湯

用料  

冬瓜魚頭湯（附熟姜葱豉油做法）的做法  

1. 冬瓜切塊

2. 鯇魚頭

3. 熱鍋下油，薑片，鹽刷鍋，下魚頭煎至兩面金黃色。

4. 煎至金黃色加點米酒增香去腥。

5. 加開水，一定要開水。調大火

6. 下冬瓜，蓋鍋蓋，煮開5分鐘

7. 試一下味，覺得淡加鹽，裝盤開吃

8. 廣佛一帶的人，每家吃魚都自己一套的配料，現在附上熟姜葱豉油的做法。姜切薑絲，葱切葱花。

9. 熱鍋下油，下薑絲葱花爆香

10. 爆香姜葱後調中小火，下生抽，加一點點糖提鮮，煮開關火。

11. 上碗

小貼士

1.如果想吃豆腐的，煎好魚頭後。也把豆腐煎至兩面金黃，再放放開水煮湯。
2.姜葱豉油有的人的做法是葱，生抽，糖，雞粉放碗裏，用油爆香薑絲，熱油淋進去，再拌勻。這樣葱脆綠爽口。我的做法是將就不愛吃生葱的孩子。