冬瓜魚頭湯

用料  

冬瓜魚頭湯的做法  

1. 魚頭洗乾淨待用
   姜去皮拍碎或切片待用
   冬瓜用水龍頭衝下水然後在表皮上撒的鹽，撒好後手用點力把表皮的鹽全部搓沒了後用衝下水，衝好後去皮，皮不要丟，把皮和冬瓜肉切成塊，大塊點無所謂。全部弄好後待用

2. 把湯鍋洗乾淨，然後鍋裏放入適量的水和切好的姜再開煤氣把水燒開。
   水燒的差不多開時把冬瓜和皮全部放下去，蓋上蓋子把它煮開。
   煮開了後把魚頭也放下去再加點胡椒蓋上蓋子再次煮開
   煮開了大概有10分鐘左右揭蓋，這時的魚湯是白白的顏色就證明煮好了，然後調味和撒上葱花即可。
   

小貼士

吃冬瓜時，冬瓜皮請勿丟，冬瓜皮的作用高過肉哦。